密歇根州上半岛，是一片与下半岛通过麦基诺大桥（西半球最长的悬索桥，甚至超过了金门大桥）相连的土地。这里远离都市喧嚣，保留着野性和复古的气质，仿佛时间在这里凝固，也体现出人们捍卫自身选择的顽强。在这片几乎与世隔绝的土地上，存在着一种与新奥尔良的什锦饭或缅因州龙虾卷同样深刻烙印在地方文化中的饮食传统——帕斯蒂（Pasty）。
对上半岛的居民来说（当地人称自己为Yoopers），帕斯蒂不仅仅是一种食物，更是身份的象征。最初，这种点心由牛肉、土豆和芜菁填充，源自英国康沃尔地区。但在密歇根上半岛铁矿与铜矿业繁荣的年代，矿工们迅速地将其融入当地，成为每日的主食。如今，沿着濒临密歇根湖、休伦湖及苏必利尔湖的这片土地驱车行驶，每隔几英里便能看到一家帕斯蒂餐馆招牌，无处不在。Lehto’s这家老店，距离麦基诺大桥仅10分钟车程，自1947年以来，始终为怀疑的新顾客和虔诚的本地人提供着这份原汁原味的矿工午餐。
第三代店主马克斯·沃克（Max Walker）坚信帕斯蒂之所以让人难以忘怀，并非只因食物本身的美味。“我们的帕斯蒂确实美味，但真正让人流连忘返的，是你推门而入一座建于80年前的老房子，迎面扑来的厨房气息一如从前，菜单甚至与你曾祖父时代完全相同；在这里吃饭，更像在品味一段集体记忆，而非仅仅吃一份点心。”沃克解释道。Lehto’s原店的菜单很精简，只保留了家族的原始牛肉帕斯蒂秘方。当然，对于那些来自大桥以南的观光客，菜单上还特别加入了肉汁这种迎合外来的“创新选项”，以及一杯饮料。
帕斯蒂已成为上半岛劳动者阶级的精神象征。它不只是矿工的饱腹之物，更见证了劳动者群体的坚韧和自洽。在当前商业社会对快餐文化的不断侵蚀面前，上半岛的居民依然坚决地守护着属于自己阶级、属于自己家族、属于自己这片土地的独特味道。他们用帕斯蒂连接过去与现在，把地方饮食的独立精神展现得淋漓尽致。这一传统，是对当前全球资本主义快餐霸权的鲜明反抗，也凸显了地方文化自我坚守的力量。
(内文照片来自GOOGLE)
