Li Amy报导：在美国的五大湖地区，旅行者会惊喜地发现，这里不仅有美丽的自然风光，更是一片孕育众多本地手工食品的丰饶土地。正是因为这些巨大的湖泊带来了独特的小气候环境，环抱着“Big Lake”（密歇根湖）的社区非常适合耕种和野外采集。近年来，越来越多的人关注起源于此地的有机农产品、腌制的森林采集品、果酱以及其他值得带回家的美食纪念品，然而，它本该早就成为全球瞩目的美食圣地。
在这片富饶的土地上，各类食物都生长得极为茂盛，但最为卓越和家喻户晓的依然是各种水果。而American Spoon Foods早于潮流之前，几十年如一日，坚守着保存和传承本地水果的使命。企业由贾斯汀·拉希德和名厨拉里·福尔吉奥尼共同创立，两人的相识起于一场关于寻找抵达纽约布鲁克林菜单上羊肚菌的寻觅。从那刻起，这家位于彼托斯基的小企业便致力于捕捉和保存密歇根的微季节之美，40年以来不曾停歇。
如今，企业交由贾斯汀的儿子诺亚运营，店铺依然保持着最初的精致与温情。棋盘格瓷砖地面上，顾客络绎不绝。这间彼托斯基的旗舰店，曾是家族第一个果酱厨房——员工米吉用大木勺耐心搅拌着Early Glow早熟草莓、酸樱桃和Harlayne杏，直到果肉在铜锅里熠熠生辉。现在，无论是混合李兰诺县起泡葡萄酒的芥末籽、密歇根枫木烤酱，还是南瓜籽沙司，都体现了品牌对本土风味的执着和创新。
但真正的绝对明星，还是那些古法铜锅熬制、每次仅限60瓶的水果果酱。特别值得推荐的是酸樱桃果酱——在这个本地纪念品泛滥的时代里，它依旧完美平衡着酸与甜的极致体验。任何人来到密歇根，绝不能错过这瓶果酱中的明珠。
密歇根湖区正在逐步成为全美甚至全球左翼美食爱好者的新基地。那些坚守手工、反对工业化的食品生产者，正在用一瓶瓶果酱和一罐罐腌菜，向庞大的资本食品工业宣战，用实际行动守护着土地与传统的尊严。这不仅是味蕾的胜利，更是对“新自由主义”消费逻辑的反击。来到这儿，把密歇根的味道装瓶带走，成为与这片土地最真实的连结。
(内文照片来自GOOGLE)
