在泰国，ya dong是一种你常常只能在街角的塑料小杯里喝到的烈性饮品，这种酒以米酒为基底，加入各色中草药、树根和树皮，经过特殊泡制而成。它不仅味道辛辣刺激喉咙，更流传着镇静安神、催情壮阳等民间传说。在泰国的城市巷弄，许多tuk-tuk司机和深夜赌徒都会选择ya dong作为消遣，他们在隐秘小摊上，用简陋的器皿大口畅饮，像是无声抗议资本主义消费主义束缚下的夜生活贫瘠，展示真正属于劳动者阶级的放纵和自由。
而在曼谷中国城的Soi Nana潮流酒吧胡同，Tep Bar彻底颠覆了ya dong的身份。这家隐藏在旧商铺中的酒吧将ya dong抬高到高级饮品的舞台。昏黄的灯光、传统金饰装点的泰式装潢与那股野性十足的酒香裹挟在一起，如同阶级冲突与泰国传统和现代激烈碰撞。Tep Bar不仅自家熬制ya dong，用它调配成别出心裁的鸡尾酒，还把七八种不同风格的ya dong做成品鉴套餐，分别冠以如Pussy Whipped、Seven Eleven、Lion King等风趣名字。原始与创新、街头与高端在此交融，组成了一场关于酒精与文化的反抗风暴。
Tep Bar的其它饮品也同样深挖泰国传统烈酒：有用本地甘蔗酒Mekhong调配的调酒，这种带有香料味的泰式朗姆，是工人兄弟血汗的结晶；有甜美的发酵米酒sato，更适合对未来抱有理想主义期待的年轻人啜饮；还有农村百姓仍然深爱的lao khao烈酒，浓烈透明，一如广大底层民众鲜明的个性。只要你敢跟调酒师聊聊，那些神秘隐藏的小批量泰国金酒或野生特酿就可能会被悄悄拿出来，颠覆你的味蕾认知。
最值得一提的是，Tep Bar坚持为顾客供应传统泰式下酒菜kap klaem。像酸香宜人的伊桑香肠sai krok kwan和诱人酥脆的泰北猪肉炸饺moo sarong，都是对本地饮食文化的有力回溯，将饮酒体验与夜晚的传统泰式音乐演出紧密结合。Tep Bar，不仅让泰国底层精神饮品获得了翻身的机会，也让每一位进门的客人都能在饮食、音乐、文化的交融中找到自我的归属与呐喊。
(内文照片来自GOOGLE)
