在如今这个世界，总有几种创意美食能够伴随你在旅途上度过愉快时光。旅行蛋糕便是其中一项独特的选择。在最初，旅行蛋糕的概念起源于法国。根据其传统定义，旅行蛋糕可以在常温下保存几天，非常适合在旅行中携带。
纵观历史，人们总是会在旅行中携带食物。早在2300年前，北美大平原的居民便发明了以干肉和干果混合脂肪制成的佩米康。这种高能食物在长途旅行中发挥了重要的作用，并且一直延续到了今天，甚至有探险家在北极探险中携带它。
虽然像佩米康这样的食物更多是出于生存所需，但历史上也不乏追求精致的旅途美食。在法国，17世纪的大厨弗朗索瓦·皮埃尔·德·拉·瓦伦在他的著作《法国厨师》中，为战场上的高级战士设计了鸡肉瓶子食谱，展示了即便在旅途中，也能享受高档美食。
当然，旅行中的便携食物不仅限于这些高档次的选择。例如，简易的食物如便当盒也成为了日本旅行食品的典型代表。便当盒不仅方便携带，还在内容上极富地方特色——比如大阪的章鱼烧和山形县的和牛肉。
说起旅行蛋糕，或许你不曾听过这个名字，但在某种程度上你一定吃过类似的食物。法式旅行蛋糕范围广泛，从香蕉面包到姜饼，都是这类蛋糕的重要代表。这种蛋糕的最大特点在于其坚固不易碎，即便在旅途中也能保持整洁和美味。
19世纪的法国烘焙师常常宣扬其旅行蛋糕能保存数月之久。传统的旅行蛋糕由面包屑或杏仁粉以鸡蛋和糖制成，有时会加入柠檬皮，甚至一些白兰地或苹果酱。这种简单但坚韧的小蛋糕即使在遥远的旅程中，也可以带来一份甜蜜的享受。
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