在关于如何制作荧光蛋糕的文章中，作者分享了一段关于在使用紫外线灯光下食物如何改变颜色的有趣经历。 在一次“爱丽丝梦游仙境”主题的大学派对上，房间内所有的家具都被移开，墙上贴满了报纸，在紫外灯的照射下，墙上的白色涂料发出了蓝色荧光，酒水用的是奎宁水，因此在黑光照射下饮料呈现出惊人的蓝光。
作者很喜欢这种食物展现的视觉效果，因而当他同事提到可以制作荧光蛋糕时，他非常感兴趣，于是自己动手尝试了一番。文章介绍了荧光的基本原理：某些物质在紫外光下会吸收光线并以出人意料的颜色散发出来，例如奎宁在黑光下会显示出电蓝色，而维生素B2则会发出黄色光。 在蛋糕的制作中，作者使用了叶绿素，这是一种在可见光下呈绿色的色素，同时在紫外光下会呈现粉红色或红色。 通过从健康食品商店购买液态的叶绿素，作者利用菜籽油将超过喷调的叶绿素与澄清的黄油混合搅拌，随后将其过滤，再把绿油加入蛋糕的糖霜中，希望这能带来意想不到的色彩变化效果。
整个过程中，作者发现叶绿素在油中溶解效果更好，这使得未煮过的液体看起来更加精彩纷呈。 文章重述了蛋糕最后在黑光下变得闪亮粉红色的过程，同时指出类似的效果可以在成熟的香蕉上发现，会发出华丽的蓝光。 这次独特的实验不仅展现了烘焙技艺的奇妙之处，还带领读者体验了紫外光下色彩变幻的神奇世界。
(内文照片来自GOOGLE)
